食品冷鏈企業倉儲倉庫規劃方案的三個原則

由于人們生活水平的提高，人們對新(xīn)鮮生鮮食品物(wù)品的需求越來越高，對它們的質(zhì)量要求也越來越高，對冷鏈物(wù)流裝(zhuāng)備企業的需求也越來越高，那麽食品冷鏈企業庫房應該如何來規劃，倉儲認為(wèi)食品冷鏈企業倉庫規劃方案應該遵循三個原則：服務(wù)性原則、合理(lǐ)性原則、經濟性原則。

食品冷鏈庫房規劃方案時應從服務(wù)性原則考慮，我們的布局應該首先考慮重點的是第一類客戶也就是冷凍産(chǎn)品生産(chǎn)企業，因為(wèi)他(tā)們不論從業務(wù)量，還是營業額角度均為(wèi)主體(tǐ)，該方案主要提供給重點客戶的五大項物(wù)流服務(wù)有(yǒu)：倉儲、出入庫、貼條碼捆包等流通加工(gōng)、配送、接受商(shāng)超退貨等服務(wù)。而第二類客戶通過型客戶，送貨品種為(wèi)常溫貨。與上述服務(wù)項目不同，貨物(wù)不存儲僅搭車(chē)進行配送。僅從配送業務(wù)的角度來看，業務(wù)比例為(wèi)4：1。所以從服務(wù)性原則來考慮，我們必須首先在資源配置上優先滿足第一類客戶的需求，這樣才能(néng)最大化的實現企業利潤。

從倉庫的合理(lǐ)性原則看，我們應該從以下幾個方面來考慮，首先從貨品的存儲和保管上看，必須保證存儲食物(wù)所需要的正常環境，對于低溫冷藏食品對于存儲的要求比較高，如果發生庫内損貨，企業将向客戶賠償等額貨值，所以從經營角度來看，這種情況應盡量避免發生。其二，易串味的商(shāng)品應盡量避免混合存儲，比如生熟食品最好不要混存，以免造成串味等商(shāng)品情況發生，而形成企業自身原因引起退貨的情況發生。

從經濟性原則來考慮，首先最大化存儲有(yǒu)效使用(yòng)面積，合理(lǐ)的規劃通道的形式和寬度，從而提高倉庫的有(yǒu)效使用(yòng)率。其次，改變存放儲位縮短搬運距離，節約搬運時間，提高揀貨效率。比如新(xīn)建庫房，将原有(yǒu)倉庫的貨物(wù)移入現有(yǒu)倉庫内（5000平），從現有(yǒu)的設備來看，主要有(yǒu)叉車(chē)2台，地牛12個，機械化、自動化程度不高，但從現有(yǒu)的業務(wù)增長(cháng)量來看，其趨勢還是值得肯定的，所以在建造新(xīn)的倉庫的同時，仍需要留有(yǒu)一部分(fēn)業務(wù)擴長(cháng)能(néng)力的餘地，也就是說為(wèi)自動化設備提供可(kě)擴長(cháng)的通道。

生鮮食品行業在規劃企業倉儲庫房方案時，應該遵循以上三個原則，才能(néng)建設成為(wèi)一個科(kē)學(xué)合理(lǐ)地冷鏈倉儲庫房方案。